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亮剑行动3全福元:最严格的食品安全管理 打造消费者“放心厨房”

浏览次数: 日期:2016年2月29日 14:30

全福元:最严格的食品安全管理  打造消费者“放心厨房”
食品安全无缝监督,健康和谐人人受益。自2011年上半年全福元推行“放心厨房”工程以来,广大消费者和市民朋友纷纷为这项利民工程“点赞”。 为了确保食品安全,全福元多措并举多管齐下,严格推行“三个最”捍卫食品安全:最严格的食品生产标准、最全面的食品质量监管、最严厉的食品问责机制,全方位保障消费者餐桌健康。

望闻问切“零瑕疵”,验收部严守“进店”关
为确保终端门店的商品质量,全福元在每个大卖场都设有专门的验收部,对外部加工间成品商品(熟食、炒菜制品等)以及各类生鲜产品按照“放心厨房”检验流程进行严格验收后,方可进入卖场销售,不合格的产品坚决拒之门外。
全福元的验收部在商业圈子内是出了名的铁面无私,每一件商品都会被验收部仔细检查,就像老中医一样“把脉”着每一件商品,再小的问题都逃不过她们的眼睛。“我们的工作就是保证所有进入商场的商品质量,绝不放任何问题商品进入商场,有些供应商觉得我们太严苛,这就是对我们工作最大的褒奖”,全福元世纪广场验收部负责人告诉记者。

防治并举“零污染”,食品加工无缝监督
全福元出台了一系列严格的措施,确保生产加工各个环节“零污染”:
硬件防污染。全福元所有加工间使用的工器具都保证前一天下班之前消毒完毕。较为常用的消毒方法为热力消毒、淡盐水消毒、84消毒等方式。全福元每个加工间都配备有规范的消毒记录本,都设有专门的消毒区,消毒过程每天都有负责人专门监督、签字。
原材料防污染。全福元所有加工间内的冰柜储存方式都是生熟分开存放,从根源上杜绝食品交叉污染。抹布也是分为内外和外用;每个加工间都设有专门的洗菜池和洗肉池;案板也是分用途准备了多个。

食品隐患“零容忍”,确保消费者舌尖安全
走进全福元,记者发现全福元每位员工不仅是售货员,而且是熟知商品知识的质量监督员。现场加工员工都整齐划一的穿着白色工作服,佩戴干净的口罩、帽子、围裙,胸前都佩戴有健康证。而专业往往都体现在细节,为防止异物灰尘,酱菜区每个单品均配有专门的防尘盖。
当然,现场加工食品在夏季容易出现变质情况,各门店每天会有专门的质量监督人员进行不定期抽检,全福元商品管理部组织明察暗访,对出现食品质量不达标的行为进行严厉查处,“谁经营假冒伪劣商品,就砸了谁的饭碗”,在全福元,食品安全的的确确是一条管理红线!
恪守职业道德,诚信生产经营,全福元庄重承诺掷地有声,为广大消费者打造“放心厨房”,杜绝食品安全的隐患,让顾客吃得放心,吃得安心。

本报记者  刘 敏  通讯员 王 迪 董晓光

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